Recette

Healthy pancakes made of almond milk : My recipe !

SPÉCIAL CHANDELEUR : MA RECETTE DE CRÊPES AU LAIT D’AMANDE

Pour fêter le retour de la lumière (au sens physique ou métaphysique), la fin de l’hibernation, le frémissement à venir du printemps, ou la vie tout simplement, régalez votre famille, réchauffez vos amis avec ces petits soleils gourmands !
INGRÉDIENTS pour 1 L de pâte à crêpes (entre 20 et 25 galettes) :
  •  1 l de lait d’amande
  • 400 g de farine de blé
  • 4 petits œufs ou 3 gros
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe de bière
  • 1 pincée de sel

  • Battre les œufs, rajouter le sel, l’huile, la bière et le lait d’amande jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
  • Verser la farine en pluie tout en continuant de battre le mélange pour éviter le grumeaux.
  • Faire bien chauffer votre poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive (ou d’huile de tournesol si vous n’aimez pas le goût plus prononcé de l’huile d’olive).
  • Sans plus attendre, vous pouvez commencer à cuire vos galettes : versez 1/2 louche de pâte à crêpe dans la poêle, répartissez la bien, attendre que la galette dore et commence à présenter des petits trous partout et la faire sauter pour les plus adroits ! En ce qui me concerne je la décolle délicatement avec un couteau à bout rond et je la retourne à l’aide de la lame.Cuire l’autre côté, puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

* Le petit plus magique : râper (après l’avoir rincé) un peu de zeste d’un citron bio sur une crêpe, verser quelques gouttes de citron et du sucre en poudre, c’est prêt !

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