Recette

Dessert givré ! Boules de Noël à l’orange

XMAS ORANGE BALLS

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« … ne perds jamais l’orange de tes rêves. » J.P Siméon

Cette année les boules ne seront pas que sur le sapin mais aussi dans l’assiette !

Il s’agit du dessert préféré de mon fils, bon je vous l’accorde c’est enfantin (comme choix, et à réaliser), mais dois- je vous rappeler que Noël est La Fête par excellence des enfants ?! Qui plus est, en l’honneur de nos chers ancêtres qui ne recevez qu’une orange pour l’occasion, je rends hommage à ce fruit d’hiver gorgé de vitamine C !

Enfin, vous n’aurez ni besoin d’une sorbetière, ni d’ingrédients coûteux pour la réaliser.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

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  • 5 grosses oranges à jus
  • 220 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe bombée de crème épaisse entière (40% de M.G)
  • 1 boite de Mikado + ficelle colorée
  • éventuellement 1 flacon d’huile essentielle d’orange si vous souhaitez corser le goût (attention 1 ou 2 gouttes suffisent !)

Étapes :

  • Rincer, sécher les oranges. Les couper en 2 et les presser délicatement (afin de ne pas endommager l’écorce).
  • Gratter l’intérieur de l’écorce afin de retirer les petites peaux blanches, réserver au congélateur.

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  • Faire bouillir 50 cl du jus d’orange additionné du sucre : laisser réduire au moins 5 mn à feu moyen. Laisser refroidir et ajouter la crème.
  • Verser dans un saladier en métal et laisser prendre au congélateur pendant 1 heure. Sortir le plat et battre le sorbet au fouet ou à la fourchette. Replacer au congélateur,répéter l’opération 3 x.
  • Le sorbet pris, garnir 4 écorces avec la préparation : façonner 4 boules rapidement et réserver au congélateur jusqu’au moment de servir.
  • Former des étoiles avec les biscuits Mikado : lier ensembles 3 bâtonnets avec 1 jolie ficelle, de manière à ce qu’ils forment une étoile. Renouveler l’opération 4 X, et les planter sur chaque sorbet au moment du service.
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*Le petit plus magique : ça marche aussi avec les citrons !

 » Ô ! Sarah Brown ! Si l’on t’emprisonne, pauvre ange, le Dimanche, j’irai t’apporter des oranges. »

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